印度的深夜食堂。
一整天肚子裡所吃到的幾乎都是印度帶有香料風味的食物。 阿芳一直在想，如果大家來印度一整天吃到的都是這樣子的 食物，大概兩三天，整個味蕾還有腸胃，就會呈現疲乏及受不了的狀況。 這也許會是大家為什麼來到印度多半會 鬧肚子其實有時候不見得一定是食物不新鮮，而是過多的香料，引起了腸胃的躁動。 這幾天每一天回到印度的家，阿芳都會煮一個台灣清爽的熱湯品， 也許是番茄湯，也許是蔬菜麵湯。 簡單就能夠把白天的 香料造成的腸胃躁動平衡下來。
今天晚上阿芳煮了幸福台灣味，熬了一鍋白稀飯。 在沒有肉的狀態下。 阿芳炒了香辣茄丁，再利用一顆蛋加上沙茶炒成像肉燥一樣的肉末，配上菠菜， 用稀飯的米湯代替台太白粉水勾芡。 做出了有趣的僞肉未燴菠菜，再搭配著從台灣帶出門的花生麵筋，鰻魚罐頭， 真正的異國料理在印度，很幸福。
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